Receita de Boneca de camarão

Ingredientes

• 1kg de camarões graúdos
• 1kg de camarões miúdos
• 2 vidros de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 latas de milho verde
• 3 cebolas picadinhas
• 1 pimentão picado
• 2 tomates pelados e sem sementes picados
• 1 molho de salsa e outro de coentro bem batidinhos
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal, pimenta do reino, limão
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Descasque e limpe os camarões.
• Tempere com o caldo de limão, sal e pimenta do reino à gosto e deixe repousar por 1 hora.
• Abra as latas de milho, escorra o caldo em uma panela, junte as cascas e cabeças dos camarões e deixe ferver durante 15 minutos.
• Coe e reserve.
• Bata no liquidificador as cebolas, o pimentão, os tomates, a salsa, o coentro, o alho.
• Leve os camarões ao fogo com o azeite, frite por 5 minutos, junte os ingredientes batidos, mexa, cubra e cozinhe em fogo brando por 10 minutos e reserve.
• Misture o amido de milho com o caldo de milho reservado e leve ao fogo, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso.
• Junte o milho escorrido e o leite de coco.
• Cozinhe mais 5 minutos e despeje sobre os camarões.
• Ferva por mais 10 minutos em fogo brando, misturando aos poucos o azeite de dendê.
• Sirva com arroz e salsa picadinha.

Rendimento:  8 porções

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