Receita de Caldeirada

Ingredientes

• 2 talos de aipo
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 1 pimentão médio
• 7 colheres (sopa) de azeite
• 8 pitús
• 12 camarões grandes
• 12 mexilhões
• 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 lagostinhas
• 1/2 kg de peixe carnudo, sem pele e espinhas
• 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
• sal à gosto
• pimenta-do-reino à gosto
• Torradinhas fritas na manteiga
• 6 batatas inglesas médias
• ovos cozidos à vontade

Modo de fazer

• Pique finamente o aipo, a cenoura, a cebola e o pimentão.
• Refogue tudo no azeite quente, numa panela grande de bordas altas.
• Acrescente os pitús, os camarões grandes, os mexilhões e as lagostinhas, tudo limpo e bem lavado.
• Mexa por alguns minutos para tomar gosto e banhe com o vinho.
• Acrescente a carne do peixe e a polpa de tomate.
• Adicione um litro e meio de água fervente.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
• Cubra e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
• Acrescente as batatas antes de juntar a água e os ovos cozidos na hora de servir.
• Acompanhe com torradinhas fritas na manteiga.

Rendimento: 6 porções

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