Receita de Camarão ao curry

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 4 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de leite de coco
• 3 tomates grandes sem pele picados
• 2 maçãs descascadas, picadas
• 1 colher (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de curry ou mais, à gosto
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 2kg de camarões descascados e limpos

Modo de preparo

• Numa panela grande, aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho e cozinhe até dourá-los ligeiramente.
• Acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura.
• Adicione os tomates, as maçãs e o coco ralado.
• Reserve.
• Numa tigela, misture o açúcar, o curry, a farinha, o sal e a pimenta.
• Junte a água fria suficiente para obter uma pasta.
• Adicione aos poucos à mistura da panela.
• Cozinhe em fogo brando com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que a cebola e o tomate fiquem macios, o que leva aproximadamente 30 minutos.
• Junte os camarões e mantenha no fogo por mais uns 5 minutos, ou até cozinhá-los.

Rendimento:  6 a 8 porções.

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