Receita de Quadradinhos de coco e amendoim

Ingredientes

• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo bem apertado na xícara
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara (chá) de amendoim descascado, tostado e picado
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

• Em uma vasilha pequena misture 1 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de açúcar mascavo.
• Com auxílio de duas facas acrescente a manteiga ou margarina aos pedacinhos, misturando até obter uma farofa.
• Aperte em uma assadeira pequena.
• Asse em forno pré aquecido (180º) por 20 minutos.
• Retire do forno.
• Em uma vasilha média misture a farinha e o açúcar restante.
• Junte os ovos, a glucose de milho e a baunilha.
• Bata até obter uma mistura lisa.
• Acrescente o amendoim e o coco ralado.
• Espalhe sobre a massa já assada.
• Leve ao forno novamente e asse por mais 30 minutos ou até que a parte de cima esteja firme.
• Deixe esfriar e corte em quadradinhos de 5cm.

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