Receita de Abobrinha na coalhada

Ingredientes

• 9 abobrinhas pequenas.
• 1/2 kg de carne gorda moída.
• 1/2 xícara (chá) de arroz.
• 1 tablete de caldo de carne.
• 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca.
• Pedaços de músculo.
• 1 dente de alho socado com sal.
• 3/4 de litro de coalhada cozida.
• Hortelã seca esfarelada.
• Hortelã socada.
• Pimenta síria.
• Sal.

Modo de preparo

• Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
• Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.
• Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada.
• Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga.
• Tempere com a pimenta síria e o sal.
• Acrescente o caldo de carne aos poucos.
• Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm.
• À parte, refogue os pedaços de músculo com alho.
• Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.
• Cozinhe em fogo brando, até secar a água.
• Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.
• Antes de servir, pulverize com hortelã seca.
  

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