Receita de Abobrinhas com hortelã

Ingredientes

• 4 abobrihas (cerca de 600g no total).
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo.
• 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto.
• 1 dente de alho amassado.
• 1 maço pequeno de hortelã.
• 6 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo

• Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em rodelas de 0,5 cm ou em fatias no sentido do comprimento.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e frite no azeite quente até dourar dos dois lados.
• Coloque as rodelas de abobrinha numa travessa funda de vidro ou cerâmica.
• Misture os ingredientes restantes, picado bem a hortelã.
• Despeje sobre as rodelas de abobrinha.
• Deixe descansar durante 6 horas para tomar gosto e servi frio.

Rendimento: 4 a 6 pessoas.

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