Receita de Berinjela com ovos

Ingredientes

• 500g de berinjela
• 3 ovos
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 dente de alho
• Sal 

Modo de preparo

• Amasse o alho, coloque em uma panela com óleo e deixe refogar.
• Acrescente a cebola, tomate e o pimentão bem picadinhos e deixe refogar.
• Depois de refogado coloque a berinjela cortada em rodelas e acrescente 1/2 copo americano de água.
• Depois de cozido coloque os ovos e sal a gosto, deixe cozinhar com a panela tampada, por uns 10 minutos.
• Acrescente o queijo ralado, depois de derretido, coloque o orégano por cima do queijo.
• Sirva quente.

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