Receita de Berinjela recheada

Ingredientes

• 3 berinjelas
• 250g de presunto passado na máquina de moer
• 1 cebola picada
• Queijo parmesão
• Sal à gosto
• Óleo
• Azeitonas para enfeitar

Modo de fazer

• Limpe, lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
• Leve-as para cozinhar em água e sal.
• Depois de cozidas, retire o miolo e reserve as cascas.
• Coloque óleo em uma panela, frite a cebola.
• Junte o presunto e o miolo das berinjelas.
• Tempere com sal e cozinhe rapidamente.
• Coloque as cascas em uma assadeira refratária.
• Encha-as com a mistura de presunto.
• Polvilhe com queijo parmesão.
• Enfeite com azeitonas e leve ao forno quente po 15 minutos.

Rendimento: 6 porções.

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