Receita de Feijoada à Souza Franco

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fio de azeite
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 700g de entremeada
• 600g de pá de porco
• 1 chouriço de carne
• 2 cenouras
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta vermelha
• Cravinho
• 3 latas de feijão manteiga
• 1 farinheira
• 1 chouriço de sangue

Modo de preparo

• Aloure as cebolas e o alho picado com a manteiga e o azeite, junte a entremeada cortada aos bocados e sem a pele grossa, a pé de porco aos bocados e deixe alourar.
• Junte o chouriço, as cenouras às rodelas, a salsa à folha de louro, regue com um copo de água e tempere com o sal, a pimenta vermelha e uma pitada de cravinho.
• Deixe cozer com uma tampa, e quando a carne estiver tenra misture o feijão e
• deixe apurar.
• Cozinhe a farinheira e o chouriço de sangue à parte, corte-os em rodelas e junte-os à feijoada.
• Sirva com arroz branco.

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