Receita de Bavette com frango picante e manjericão

Ingredientes

• 300 g de massa tipo bavette

Molho

• 3 filés de peito de frango (cerca de 300 g no total)
• 6 ramos de manjericão
• 1 colher (sopa) de molho de chili
• 1 pitada de pimenta-caiena em pó
• 5 pistilos de açafrão ou cúrcuma
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Leve ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e 2 colheres (chá) de  sal e deixe ferver.

Molho

• Lave os  filés de frango, seque com  toalha de papel, elimine as  aparas e  pique-os  em  pedaços  pequenos.
• Lave  o  manjericão, seque  com  toalha de  papel e separe somente  as  folhas.
• Misture numa tigela o chili, a pimenta-caiena, o  açafrão, 1 colher(sopa) de azeite de oliva e o sal,até obter uma pasta.
• Junte o frango e misture.
• Leve ao fogo uma  frigideira com o azeite  de oliva  restante por  1 minuto.
• Junte a cebola e refogue  até  começar  a  dourar.
• Junte  o  frango e  frite-o, mexendo  de vez  em quando, até  ficar totalmente  cozido.
• Adicione  o  tomate, o  açúcar,  acerte  o  sal  para  refogar,  mexendo  de vez em quando, até  começar  a desmanchar.
• Junte as folhas de manjericão, acerte o sal e retire do fogo.
• Coloque a massa na panela com a água fervente e cozinhe por  11  minutos, ou  até ficar  "al dente".
• Retire  do fogo  e escorra a água.
• Distribua a massa nos pratos,cubra com o molho e decore com folhas de manjericão e pimenta-caiena.

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