Receita de Blinis

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 15grs de fermento em tablete
• 1 ovo inteiro
• 30grs de manteiga ou margarina
• Sal e açúcar à gosto
• Farinha de trigo (mais ou menos 1/2kg)

Modo de preparo

• Esquente o leite até atingir 40º.
• Retire do fogo, jogue o ovo inteiro, o fermento e misture bem.
• Adicione em seguida a manteiga, os demais ingredientes e por último a farinha de trigo, até ficar uma mistura na consistência de creme de leite (é bem mole).
• Cubra com um guardanapo e deixe repousar por 1 hora.
• Mas, nesse meio tempo, mexa a mistura pelo menos três vezes para a "massa descer".
• Pegue uma frigideira (se possível, bem pesada), coloque óleo suficiente só para não grudar.
• Pegue a massa com uma concha e jogue na frigideira.
• Deixe corar de um lado.
• Vire com uma espátula, deixe corar o outro lado.
• Tire do fogo, e então, passe um pouco de manteiga.
• Sirva com geléia, mel, creme de leite azedo, manteiga, peixe salgado, caviar preto e vermelho.

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