Receita de Bolo de panqueca

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de margarina
• 1 pitada de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Salsa picada para polvilhar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• 200grs de queijo muzzarella fatiada

Modo de preparo

• No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
• Em uma frigideira, frite pequenas porções da massa dos dois lados, formando panquecas.
• Em um refratário redondo, alterne camadas de panqueca, frango com requeijão (reserve um pouco de requeijão para cobrir) e muzzarella, terminando em panqueca.
• Cubra com o requeijão reservado e polvilhe com salsa picada.
• Leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos.

Rendimento:  6 porções

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