Receita de Bucatini com molho de linguiça de frango

Ingredientes

• 1/2 kg de lingüiça de frango
• 2 pimentões vermelhos médios
• 3 ramos de manjericão de folhas gigantes
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate ou sugo de tomate caseiro
• 1/2 kg de bucatini
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Lave a lingüiça, corte-a no sentido do comprimento, abra e  elimine  a pele.
• Separe  os  pedaços de  carne dos pedaços de  gordura e  reserve.
• Lave os  pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio.
• Elimine  as sementes e os filamentos  brancos e  pique-os em  pedaços pequenos.
• Lave o manjericão, separe somente  as folhas e rasgue-as com as mãos.
• Reserve.
• Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de  fundo grosso, junte a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em  quando, até dourar.
• Adicione  os pimentões e o alho  e refogue  até o pimentão murchar.
• Acrescente o vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo.
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por  20  minutos, ou  até  o  molho  encorpar.
• Acerte  o  sal, misture  o manjericão  e cozinhe  por mais 1 minuto.
• Retire do  fogo.
• Enquanto isso, prepare  a  massa.
• Leve  ao  fogo uma  panela grande  com 5 litros  de água  e sal  até ferver.
• Coloque  a massa  e cozinhe por  12 minutos, ou  até  ficar "al dente".
• Retire  do  fogo  e  escorra  a  água.
• Distribua o bucatini nos pratos, cubra com o molho e sirva a seguir.

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