Receita de Bucatini com molho de lingüiça suína

Ingredientes

• 1/2 kg de lingüiça suína.
• 2 pimentões vermelhos médios.
• 3 ramos de manjericão de folhas gigantes.
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• 2 dentes de alho amassados.
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto.
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate ou sugo de tomate caseiro.
• 1/2 kg de bucatini.
• Sal à gosto.

Modo Preparo 

Molho

• Lave a lingüiça, corte-a no sentido do comprimento, abra e elimine a pele.
• Separe os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reserve.
• Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio.
• Elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-os em pedaços pequenos.
• Lave o manjericão, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos.
• Reserve.
  Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de fundo grosso.
• Junte a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Adicione os pimentões e o alho e refogue até o pimentão murchar.
• Acrescente o vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo.
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar.
• Acerte o sal, misture o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto.
• Retire do fogo.
• Enquanto isso prepare a massa.
  Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver.
• Coloque a massa e cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
• Retire do fogo e escorra a água.
• Distribua o bucatini nos pratos, cubra com o molho e sirva a seguir. 

Fonte: Culinária-receitas comunidade.

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