Receita de Calzone integral de peito de peru e ricota

Ingredientes

Recheio

• 250 g de peito de chester defumado
• 100 g de requeijão light
• 50 g de creme de leite light
• 100 g de uva passa sem sementes
• 100 g de nozes moídas
• 150 g de ricota triturada
• Sal, pimenta do reino e salsinha à gosto

Massa

• 10 g de fermento biológico
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 250 g aproximadamente de farinha de trigo integral
• 1 ovo batido
• 30 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 2/3 xícara (chá) de leite frio

Modo de preparo

Recheio

• Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar uma pasta.
• Reserve.

Massa

• Adicione o fermento biológico, o açúcar, o sal, a farinha de trigo e a farinha integral.
• Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa homogêna e grudenta.
• Continue sovando até a massa ficar macia e seca.
• Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo.
• Corte em formato de círculos pequenos e disponha o recheio no centro de cada disco.
• Em seguida, dobre a massa, apertando bem as bordas para fechar os calzones.
• Disponha em uma assadeira.
• Para finalizar, leve os salgados para assar em forno pré aquecido em temperatura média, por aproximadamente 25 á 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 35 unidades pequenas.

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