Receita de Canelone

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de cebola picada.
• 1 dente de alho amassado.
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• 1 kg de tomates sem pele e picados ou 2 latas de purê de tomate (se desejar, substitua por 2 latas de molho de tomate sem carne e não utilize os temperos indicados acima).
• 1/3 xícara (chá) de água.
• 1 colher (chá) de açúcar.
• 1 colher (chá) de orégano.
• 1/4 colher (chá) de tomilho.
• Sal à gosto.
• 1 folha de louro.
• 1 pacote de massa para lasanha.
• 2 ovos batidos.
• 1 1/2 xícara (360grs) de ricota  ou de requeijão cremoso.
• 1 1/2 xícara (240grs) de queijo muzzarela ralado no ralo grosso.
• 1/2xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada.
• Sal e pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparo

• Numa panela com capacidade para 2 litros, frite a cebola e o alho no azeite, apenas até que fiquem macios sem dourar.
• Adicione os tomates, a água, o açúcar, o orégano, o tomilho, o sal e a folha de louro.
• Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe durante 45 minutos, sem tampar.
• Retire a folha de louro e reserve esse molho.
• Cozinhe a lasanha em água e sal até ficar ligeiramente macia e escorra.
• À parte, misture os ovos com a ricota ou requeijão, a metade da muzzarela, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta à gosto.
• Espalhe esta mistura sobre cada tira de massa e enrole-as.
• Despeje a metade do molho de tomate numa forma refratária de 33 x 20 cm.
• Arrume os rolinhos de canelone na forma, despeje por cima o restante do molho, polvilhe com a outra metade da muzzarela e leve à geladeira por até 24 horas.
• Uma hora antes de servir, leve os canelones, cobertos com papel de alumínio, ao forno pré aquecido em temperatura média (170°) durante uns 45 a 50 minutos, até que o molho comece a borbulhar.

Rendimento: 6 porções

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