Receita de Capeleti à siciliana

Ingredientes

• 500 g de capeleti de carne
• Azeite para fritar
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de bacon picado
• 1 maço de escarola
• 5 colheres (sopa) de uva passa branca
• 90 g de amêndoas
• ½ copo de suco de laranja
• Queijo parmesão ralado
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o capeleti "al dente" e reserve.
  
  Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado.
  Acrescente o bacon até dourar.
  
  Corte a escarola em tiras finas apenas a parte tenra (seu miolo). Junte ao
  refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas picadas e
  por último acrescente o suco de laranja.
  
  Coloque o sal a gosto e junte ao capeleti.
  
  Obs.: O mais importante é servir logo após o preparo. Não esqueça de
  polvilhar com parmesão ralado. As uvas passas e as amêndoas devem ser postas
  em água fervente por 03 minutos, após o que se deve tirar a casca das
  últimas e torrar levemente.
  
  Rendimento: 4 porções
  

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