Receita de Conchiclione ao molho de azeitonas

Ingredientes

• 150 g de conchiglioni
• ½ colher (sopa) de sal
• 300 g de ricota
• 2 claras
• ½ colher (sopa) de salsa picada
• ½ colher (sopa) de fondor

Molho

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ colher (sopa) de azeite
• 6 tomates sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador
• 6 azeitonas pretas sem caroço, em rodelas
• 6 azeitonas verdes sem caroço, em rodelas
• Orégano fresco a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Coloque 3 litros de água com o sal para ferver.
• Adicione o macarrão e deixe cozinhar até que fique "al dente".
• Escorra e reserve.
• Misture os ingredientes do recheio e recheie os conchiglioni.
• Coloque em um refratário.
• Faça o molho, refogando a cebola e o alho no azeite e juntando os demais ingredientes, cozinhando até encorpar.
• Cubra os conchiglionis com o molho, polvilhe com o parmesão.
• Leve ao forno para esquentar.

Rendimento: 4 porções

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