Receita de Nhoque da sorte

Ingredientes

• 1 kg de batatas.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 ovos.
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• Sal e pimenta-do-reino branca ralada à gosto.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• Molho ao sugo e parmesão ralado para acompanhar.

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas, com casca, em água temperada com sal.
• Escorra e retire a pele.
• Passe pelo espremedor, ainda quente, e deixe esfriar. 
• Acrescente ao purê a manteiga, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto e, aos poucos, a farinha.
• Sobre uma superfície enfarinhada faça rolinhos com a massa, com cerca de 2 cm de largura, cortando em pedaços com mais ou menos 3 cm.
• Aperte cada nhoque com os dentes de um garfo.
• Cozinhe aos poucos em água fervente temperada com sal.
• Assim que subirem à superfície retire com uma escumadeira.
• Passando-os para uma travessa aquecida.
• Regue com azeite.
• Sirva com molho ao sugo e parmesão ralado
  

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