Receita de Nhoque romanesco

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 40grs de manteiga
• Sal a gosto
• 150grs de semolina
• 2 ovos
• 80grs de queijo parmesão ralado
• Pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

• Leve ao fogo o leite com 1/4 de litro de água, a manteiga e o sal.
• Deixe levantar fervura.
• Junte a semolina, despejando-a devagar sobre a mistura fervente, mexendo sem parar, até que a massa engrosse.
• Deixe esfriar um pouco.
• Bata os ovos com a metade do queijo parmesão.
• Acrescente à mistura de semolina.
• Tempere a gosto com pimenta e noz moscada.
• Espalhe em uma forma molhada com água, deixando a massa com a espessura de um dedo.
• Leve à geladeira durante pelo menos 1 hora para que endureça.
• Corte rodelinhas de massa e coloque em uma forma refratária alternadamente com um pouco de queijo parmesão.
• Por cima salpique com queijo parmesão restante e cubra com pedacinhos de manteiga ou margarina.
• Leve ao forno pré aquecido, moderado, e asse por uns 20 minutos, até que fiquem dourados.

Rendimento:  4 a 6 pessoas

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