Receita de Arroz com legumes e suco de laranja

Ingredientes

• 1 1/4 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (sopa) de curry
• 1 pimentão vermelho
• 2 abobrinhas
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 2 xícaras (chá) de cogumelo fresco fatiado
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 2/3 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

• Num refratário grande, misture o arroz, o azeite, o sal e o curry.
• Leve ao microondas em potência alta por um minuto.
• Pique o pimentão e corte a abobrinha em rodelas.
• Junte-os à cebola, à ervilha e ao cogumelo.
• Acrescente o caldo de galinha e  o suco de laranja.
• Tampe e leve ao microondas por 15 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo ou até o arroz ficar macio.
• Deixe descansar dentro do micro por mais cinco minutos e sirva em seguida.

Rendimento:  4 porções

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