Receita de Badejo ao molho de alcaparras

Ingredientes

• 500 gramas de filé de badejo
  2 colheres (sopa) de alho-poró picado
  Sal e pimenta-do-reino à gosto
  Suco de 1 laranja

Molho

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  3 colheres (sopa) de manteiga
  1 e ½  (chá) de leite
  50 gramas de alcaparras

Modo de preparo

• Tempere os filés com sal, pimenta, suco de laranja e o alho-poró.
  Deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
  Coloque os filés em um refratário, tampar e levar ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
  Retire e deixe tampado 10 minutos em tempo de espera.

Molho

• Misture 2 colheres (sopa) de manteiga com a farinha em um refratário e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
  Adicione o leite e bata com uma colher de pau.
  Volte ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  Mexa 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
  Retire do forno microondas e acrescente a manteiga restante e as alcaparras, batendo bem até ficar cremoso.
  Sirva com as postas de peixe.
  

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