Receita de
Acompanhamento para sashimi |
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Por Pedro Almeida
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Ingredientes
- 1 tigela de gengibre cortado em fatias delgadas, e estas em tiras fininhas na direção das fibras
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Vinagre a gosto
- 1 gota de anilina vegetal vermelha
Modo de Preparo
- Espalhe por cima dos gengibres o sal e o açúcar, aperte-os com as pontas dos dedos.
- Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente, e comprima-os de leve para retirar o líquido.
- Deposite o shooga num vidro esterilizado, cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina.
- O melhor é deixar o shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.
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