Receita de Chutney de manga com maçã

Ingredientes

• 3 mangas picadas
• 2 maçãs picadas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem semente
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 cebola picada
• 1 alho amassado
• ½ xícara (chá) de uva passa branca
• ½ xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 canela em pau
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 2 cardamomos amassados
• Quanto baste de sal

Modo de preparo

• Misture os ingredientes em uma panela funda e cozinhe em fogo alto. Quando ferver, aguarde três minutos.
• Depois abaixe o fogo cozinhando o chutney até chegar ao ponto.

Dica

• Chutney é um tipo de geléia de frutas, especialmente manga, aromatizada com especiarias.
• Servida em todas as refeições, de norte a sul da Índia.
• Também usado em vários pratos de outras cozinhas espalhadas pelo mundo
• Os cardamomos são tipo de vagem 
• É uma especiaria tem um leve sabor de eucalipto, mas, é mais doce e mais rica.
• Provém de uma planta indiana e é muito usado em pratos indianos, tanto salgados como doces.

Rendimento: 6 porções

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