Receita de Creme abacate com cerejas

Ingredientes

• 200 ml de natas para culinária
• 2 abacates grandes maduros
• 500 ml de caldo de legumes
• 300 g de cerejas
• Sal à gosto
• Pimenta moída à gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinho picado

Modo de preparo

• Abra os abacates ao meio, tire o caroço e retire a polpa.
• Desfaça com um garfo, junte o caldo de legumes frio e as natas para culinária.
• Mexa bem e bata até obter um creme macio.
• Tempere de sal e pimenta, leve para geladeira e sirva o mais frio possível.
• Retire os caroços das cerejas.
• Triture as cerejas com a varinha até obter um purê fino.
• Passe o purê por um passador chinês.
• Na hora de servir, decore os pratos com um pouco de purê de cerejas e polvilhe.
• Sirva polvilhado com cebolinho.

Dica

• Passador chinês é um passador grande, de forma cônica que serve para passar molho.

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