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Por Maria Clara
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Ingredientes
- 9 gemas
- 140 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 500 ml de creme de leite
- 500 ml de leite de coco
Modo de Preparo
Branqueie as gemas e o açúcar, adicionando a maisena e mexa até dissolver.
Adicione o leite de coco e o creme de leite.
Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre (uma vez no fogo, não se pode parar
de mexer), tomando cuidado para não queimar as bordas e o fundo.
Quando o creme engrossar, tirá-lo do fogo e despejá-lo em ramekins
individuais.
Deixar esfriar e leve à geladeira.
Montagem:
Polvilhe açúcar sobre o creme.
Coloque 1 colher (sopa) na chama do fogão para esquentar bem (use uma luva,
ou pano de prato dobrado, para não se queimar).
Encoste as costas da colher na superfície do creme para caramelizar o
açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a
superfície, sem deixar queimar demais. Um maçarico também pode ser usado.
Sirva imediatamente.
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Molhos e Cremes 
