Receita de Creme caipira

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 linguiças frescas tipo toscana
• 4 colheres (sopa) de toicinho em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2kg de mandioca
• 1,5 litros de água
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe a mandioca na água até ficar bem mole.
• Espere esfriar.
• Pique e bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento.
• Em uma panela, aqueça a metade do azeite e refogue a linguiça e o toicinho.
• Retire e escorra.
• Reserve.
• Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e doure a cebola e o alho.
• Junte a mandioca batida com a água do cozimento, o sal e a pimenta.
• Deixe cozinhar até ficar um caldo grosso.
• Acrescente a linguiça e o bacon reservados.
• Sirva a seguir.

Rendimento:    6 porções

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