Receita de Mousse de 2 cores com rum

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 2 colheres (sopa) de rum
• 30grs de chocolate meio amargo, derretido e frio
• 2 claras
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• Creme chantilly (opcional)
• Raspas de chocolate (opcional)

Modo de preparo

• Numa panela, coloque o açúcar e o amido de milho.
• Misture o leite com as gemas e acrescente à mistura de açúcar, mexendo até levantar fervura.
• Separe 1 xícara desse creme e reserve.
• Amoleça a gelatina na água fria.
• Junte ao restante do creme ainda quente.
• Acerscente o rum e misture bem.
• Deixe esfriar e leve à geladeira, mexendo de vez em quando até engrossar ligeiramente.
• Acrescente o chocolate derretido à xícara de creme reservado.
• Coloque numa tigela ou em taças individuais.
• Bata as claras até espumarem.
• Junte aos poucos o açúcar, batendo bem após cada adição, até ficar firme.
• Adicione o restante do creme gelado, mexendo delicadamente.
• Espalhe sobre a mistura de chocolate.
• Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar firme.
• Se desejar, guarneça com o creme chantilly e polvilhe com raspas de chocolate.

Rendimento:  6 a 8 porções.

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