Receita de Mousse de abacaxi com vinho

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
• 1/3 xícara (chá) de água
• 2 claras em temperatura ambiente

Modo de preparo

• No liquidificador bata o abacaxi, o açúcar e o vinho.
• Passe por uma peneira.
• Num refratário, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe por cinco minutos.
• Leve ao fogo alto em banho maria e misture até dissolver.
• Acrescente à pasta de abacaxi.
• Bata as claras até obter picos moles.
• Reserve.
• Apóie a tigela com a pasta de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo e mexa até adquirir consistência de clara crua.
• Misture delicadamente a clara em neve à pasta de abacaxi.
• Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar cremosa.

Rendimento:  6 porções

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.