Receita de Mousse de abóbora com coco

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 4 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida e bem amassada
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de canela
• 4 claras batidas em neve
• 1 pitada de sal

Creme:

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Ponha a água num refratário e polvilhe a gelatina por cima.
• Deixe descansar por cinco minutos e depois leve ao fogo, em banho maria e mexendo, até a gelatina se dissolver.
• Numa batedeira, bata todos os ingredientes, exceto as claras, até obter um creme liso.
• Adicione as claras batidas e misture delicadamente para obter uma mousse aerada.
• Transfira para a forma untada com óleo e o fundo forrado com papel manteiga.
• Leve à geladeira por pelo menos seis horas.

Creme de coco:

• Bata o creme de leite, o leite de coco e o açúcar até engrossar ligeiramente.
• Leve à geladeira por uma hora.
• Desenforme a mousse e sirva com o creme.

Rendimento:  8 porções

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