Receita de Mousse de chocolate e café

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 1 xícara (chá) bem cheia de chocolate meio amargo picado.
• 1 colher (sopa) de café solúvel.
• 2 colheres (sopa) de rum.
• 4 claras.
• 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo

• Misture a manteiga com o chocolate numa tigela de louça.
• Coloque-a numa panela com água quente (não fervente) e leve ao fogo baixo.
• Deixe aquecer, mexendo de vez em quando, até que o chocolate e a manteiga derretam completamente.
• Dissolva o café em 1 colher (sopa) de água quente e misture com o rum,.
• Adicione à tigela e mexa bem.
• Retire do banho-maria e deixe amornar, mexendo de vez em quando.
• Bata as claras até que fiquem bem firmes.
• Vá juntando o açúcar, aos poucos, e batendo até obter ponto de neve.
• Acrescente a clara batida ao creme de chocolate e café, já completamente frio, e misture delicadamente com movimentos de cima para baixo.
• Divida a mousse entre 6 taças.

Dica

• Para congelar, leve as taças ao congelador.
• Quando a mousse estiver firme, embrulhe as taças em papel de alumínio, fechando bem.
• Cole as etiquetas e leve de volta ao congelador.
• Para servir, deixe na geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo, por 4 horas para descongelar.
• Enfeite com chantilly na hora de servir.
• Enriqueça a mousse, acrescentando algumas uvas passas à cada taça.

Tempo de conservação: 4 meses.

Rendimento: 6 porções.

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