Receita de Fritada chinesa

Ingredientes

• 1 alho poró
• 2 cebolas
• 10 folhas de aipo
• 300grs de camarão fresco
• 8 ovos
• 1 lata de ervilhas
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 30grs de manteiga
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

• Limpe, lave e afervente o camarão em pouca água com sal a gosto.
• Escorra e reserve.
• Lave o alho poró e pique.
• Descasque as cebolas e corte em rodelas fininhas.
• Lave as folhinhas de aipo e corte em tirinhas.
• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, junte o alho poró, as cebolas, o aipo e os camarões e refogue por 8 minutos.
• Retire e deixe esfriar.
• Bata as claras, junte as gemas, bata mais um pouco e acrescente 1 colher de café de sal e 1 pitada de pimenta do reino.
• Junte o refogado aos ovos batidos e misture tudo delicadamente.
• Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande, derrame a mistura e deixe em fogo moderado até que cozinhe por igual.
• Escorra a ervilha e leve ao fogo com a manteiga, por alguns minutos.
• Pouco antes de tirar a fritada do fogo, espalhe a ervilha por toda a superfície.
• Sirva com um bom molho de tomates.

Rendimento:  6 a 8 porções

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