Receita de
Fritada com vagem e cenoura |
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Por Maria Clara
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Ingredientes
- 200 g de vagem
- 1 cenoura média
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de estragão picado
- ½ xícara (chá) de queijo cottage light
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
Lave as vagens, retire as extremidades e o fio lateral.
Lave a cenoura, coloque-a numa panela e junte a vagem e 3 xícaras (chá) de
água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até os
legumes ficarem al dente.
Retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria.
Pique as vagens em rodelas pequenas, descasque a cenoura e pique-a em cubos
pequenos. Reserve.
Ligue o forno à temperatura média.
Bata os ovos numa tigela por 2 minutos, ou até ficarem esbranquiçados.
Adicione a vagem, a cenoura, o estragão, o cottage e o sal.
Bata por mais 1 minuto e despeje numa frigideira que possa ser levada ao
forno, com 20 cm de diâmetro, untada com o azeite.
Cubra a frigideira com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
Elimine o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até
dourar.
Retire do forno e sirva.
D I C A
Preparar alimentos no forno evita a sujeira excessiva na cozinha e resulta
em pratos menos calóricos. Varie esta fritada com outros legumes e verduras,
como o alho-poró.
Rendimento: 4 porções
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