Receita de Fritada de batata com orégano

Ingredientes

• 8 ovos.
• 500 g de batatas descascadas.
• Óleo de soja para fritar.
• 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado.
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco.
• Sal à gosto. 

Modo de preparo

• Lave, corte as batatas em rodelas finas e seque-as com papel toalha.
• Coloque-as em uma tigela e tempere com sal.
• Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande.
• Frite as batatas até dourarem levemente.
• Retire, coloque sobre papel toalha e reserve.
• Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente.
• Acrescente o tomate seco, o orégano e o sal.
• Misture as batatas fritas e reserve.
• Mantenha apenas 4 colheres (sopa) de óleo na frigideira na qual as batatas foram fritas.
• Leve novamente ao fogo.
• Aqueça o óleo e despeje a mistura.
• Frite, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
• Vire a fritada com cuidado e frite por mais 2 minutos, ou até dourar.
• Retire e sirva quente.
• Se preferir, decore a fritada com orégano fresco e tomate seco.
  

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