Receita de
Fritada saborosa |
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Por Maria Clara
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Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 ovos
- 1 ramo de alecrim fresco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Descasque as batatas, lave, escorra, enxugue-as e rale-as na parte grossa do
ralador, recolhendo as raspas em uma tigela. Junte a farinha de trigo
peneirada e misture bem.
Bata os ovos em uma tigela, junte as batatas, o alecrim picado, o sal e a
pimenta-do-reino.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela antiaderente de cerca de 24 cm de
diâmetro.
Despeje a mistura em uma camada homogênea e nivele com a ajuda de uma
espátula.
Cozinhe a fritada em fogo médio, até a superfície dourar.
Vire com cuidado, com a ajuda de um prato, e cozinhe do outro lado.
Sirva quente, como aperitivo ou, se preferir, como prato principal
acompanhada de tomates cozidos inteiros, sem a pele.
Rendimento: 4 porções
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