Receita de Omelete aberta de alho poró

Ingredientes

• 500grs de alhos porós cortados em rodelas muito finas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo fundido ralado

Modo de preparo

• Derreta metade da manteiga em uma panela rasa.
• Adicione os alhos porós, tempere bem com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que fiquem macios.
• Pré aqueça o forno a 180º.
• Coloque os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata levemente com um garfo.
• Derreta a manteiga restante em uma frigideira grande em fogo forte, girando a frigideira para que cubra todo o fundo.
• Quando a manteiga estiver bem quente, mas não dourada, adicione os ovos batidos.
• Diminua o fogo para médio e deixe solidificar as bordas.
• Levante delicadamente as bordas com uma espátula e deixe escorrer o ovo cru para baixo.
• Continue até que quase todo o ovo cru seja incorporado, deixando só um pouco por cima.
• Retire do fogo, espalhe os alhos porós por cima e polvilhe com o queijo.
• Coloque a frigideira no forno até derreter o queijo.
• Passe uma espátula sob as bordas até soltar a omelete e sirva.

Rendimento:  4 porções

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