Receita de Omelete de espinafre com linguiça

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa esfarelada
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de água
• Sal à gosto
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido

Modo de preparo

• Aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Junte a linguiça esfarelada e cozinhe até ficar macia.
• Tempere com o sal e reserve.
• Em uma vasilha, junte os ovos ligeiramente batidos, a água e o sal.
• Bata até ficar homogêneo e despeje em uma frigideira anti aderente untada.
• Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.
• Espalhe o espinafre refogado no centro da omelete e cubra com a linguiça.
• Retire da frigideira, dobre a omelete ao meio e sirva em seguida.

Dica

• O espinafre pode ser substituído por escarola, acelga ou couve cozidas.

Rendimento:   2 porções

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