Receita de Ovos mexidos à padeiro

Ingredientes

• 8 ovos
• 80 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de fiambre picado
• 4 colheres (sopa) de cogumelos de conserva picados
• 4 pães (vianinhas)
• 2 ovos batidos
• Leite gordo quanto baste
• Azeite ou óleo quanto baste
• Flor de sal qunto baste
• Pimenta moída quanto baste

Modo de preparo

• Tira-se a tampa e o miolo das vianinhas.
• Molham-se em leite, passam-se por ovo batido e fritam-se, ficando assim, os pães fritos em forma de caixa.
• Partem-se os ovos, deitam-se numa tigela e batem-se.
• Põe-se metade da manteiga numa frigideira e, quando estiver quente, deitam-se os ovos e os cogumelos.
• Mexem-se bem para que fiquem ligados, numa espécie de creme, não devendo ser mexidos em fogo muito forte.
• Retiram-se do fogo.
• Coloque o resto da manteiga, o fiambre e continuando a mexer.
• Tempere de sal e pimenta.
• Enchem-se com ovos as vianinhas, ponha a tampa em cima.
• Servem-se em cima de guardanapos.

Rendimento: 4 pessoas

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