Receita de Basilópita - pão de são vassilis

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal cheia
• 1 noz moscada
• O suficientes de canela em pau socada
• 3 pacotes de fermento biológico
• O suficientes de mastica (um licor feito da árvore de mesmo nome, muito comum na grécia)
• 1 moeda

Modo de preparo

• Derreta a manteiga no fogo baixo.
• Acrescente o leite, reservando uma xícara para dissolver o fermento.
• Adicione o açúcar e o sal e misture muito bem.
• Peneire a farinha numa bacia, acrescente a canela, noz moscada, e mastika.
• Faça um buraco no meio da mistura.
• Junte o leite morno e misture bem numa pequena porção de farinha no canto da bacia.
• Nesta pequena mistura acrescente a outra xícara de leite com o fermento biológico dissolvido nela.
• Misture com o restante da farinha.
• Se necessário, coloque um pouco mais de leite até dar o ponto de massa para sovar.
• Quando estiver quase pronto coloque um fio de óleo na massa e continue sovando.
• Deixe crescer por 1 hora.
• Após crescida a massa, corte em partes.
• Faça pães redondos de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
• Insira na massa uma moeda bem lavada e embrulhada em papel alumínio.
• Deixe crescer por mais ½ hora.
• Pincele com ovo cru.
• Leve ao forno alto no início e médio na seqüência por ½ hora.

Dica

• Pão de são vassilis é um tradicional pão grego.

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.