Receita de Broa de leite (doce árabe)

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo peneirada.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga fresca.
• 1/4 de xícara (chá) de azeite.
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar.
• 1 colher (sopa) com erva-doce seca e málabe socados e peneirados.
• 1 colher (café) de sementes inteiras de báraque.
• 1 copo de leite morno fervido.
• 1 tablete de fermento desmanchado num pouco de leite morno com uma pitada de açúcar.

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes e amasse bem, até formar bolhas de ar.
• Tome pequenas porções da massa.
• Abra com as mãos e aperte contra a parte externa de um escorredor de macarrão.
• Observe que o relevo formado fique bem saliente em um dos lados da broa.
• Forre o mármore com um pano.
• Coloque as broas.
• Cubra com uma folha de celofane e, por cima de tudo, coloque um cobertor de lã.
• Depois de 12 horas, leve as broas ao forno bem quente.
• Quando estiverem douradas, diminua o fogo.
• Conserve-as abafadas num caldeirão, até a hora de servir.
• Finalmente, ao servir, umedeça as broas no leite, unte-as com manteiga fresca e pulverize-as com açúcar.
  

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.