Receita de Canapés dois sabores

Ingredientes

Pasta básica de ricota:

• 300grs de ricota fresca 
• 6 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou em conserva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Patê de azeitonas:

• 150grs de pasta base de ricota
• 150grs de azeitonas chilenas escuras sem os caroços, bem picadas ou moídas
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal, se necessário

Patê de tomate seco:

• 150grs de pasta base de ricota
• 150grs de tomate seco em conserva de azeite, bem picados ou moídos
• 1 maço pequeno de manjericão bem picadinho
• 1 colher (sopa) bem cheia de molho inglês
• 1 colher (sopa) de páprica doce

Modo de preparo

Pasta base de ricota:

• Moa a ricota ou passe por um processador, até obter uma pasta homogênea, aerada e muito compacta.
• Junte os demais ingredientes e misture delicadamente.
• Divida em duas partes iguais e reserve em geladeira até a hora de finalizar.

Patê de azeitonas:

• Misture delicadmente todos os ingredientes sem bater.
• Corrija o sal e guarde em geladeira.

Patê de tomate seco:

• Misture delicadamente todos os ingredientes sem bater.
• Corrija o sal e guarde em geladeira.

Montagem:

• Corte pães de forma em formatos triangulares e leve ao forno pré aquecido a 180º para que fiquem levemente tostados.
• Passe os patês sobre as torradas e decore com azeitonas em lâminas e folhas de salsa; e com tomates em microcubinhos e folhas de salsa; polvilhe páprica ou curry e sirva.
• Os patês também podem ser passados para pratinhos e as torradas colocadas em cestas.

Rendimento:  20 pessoas

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