Receita de Sanduíche vegetariano

Ingredientes

Bolinhos:

• 250grs de grão de bico
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de coentro em pó
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Pimenta do reino à gosto
• Óleo para fritar

Salada de legumes:

• 750grs de tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão verde pequeno, picado
• 1 pepino pequeno, descascado
• 4 rabanetes picados
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho pequeno, amassado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 pães sírios cortados ao meio

Modo de preparo

Bolinhos:

• Numa vasilha, coloque o grão de bico.
• Cubra com água e deixe de molho na véspera.
• No dia seguinte, escorra e passe pela máquina de moer.
• Junte a cebolinha, a salsa, o alho, o sal, o cominho, o coentro, o fermento em pó e a pimenta do reino.
• Misture bem.
• Forme bolinhos redondos de cerca de 4cm de diâmetro e achate um pouco.
• Aqueça o óleo e frite alguns bolinhos de cada vez, até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente.

Salada:

• Misture todos os ingredientes da salada.
• Em cada metade de pão sírio, coloque uns três bolinhos de grão de bico e 2 colheres da salada.

Rendimento:  6 sanduíches

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