Receita de Pavê de batata

Ingredientes

• 2kg de batata pré cozida em rodelas
• 300grs de queijo muzzarella ralado
• 1 pote de requeijão cremoso (250grs)
• 200grs de batata palha

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino à gosto

Creme:

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 litro de leite
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo médio até dourar levemente.
• Acrescente o tomate, o caldo de galinha e refogue até desmanchar o tomate, mexendo de vez em quando.
• Adicione o frango, a azeitona, o cheiro verde, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo e reserve.
• Para o creme, em outra panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o caldo de galinha e a margarina.
• Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo, misture o creme de leite e acerte o sal, se necessário.
• Em um refratário médio, intercale camadas de batata, de creme, de frango e de muzzarella, até termimar os ingredientes.
• Cubra com o requeijão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até derreter a muzzarella.
• Retie do forno, polvilhe com batata palha e sirva.

Rendimento:  10 porções

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