Receita de Pavê de limão e pêssego 1

Ingredientes

• 1 lata (450g) de pêssego em calda.
• 1 lata (450g) de ameixas-pretas em calda.
• 1 1/2 lata de leite condensado.
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão coado.
• 1 colher (sopa) de rum ou licor de pêssego, laranja ou apricot.
• 20 biscoitos champanha.

Modo de preparo

• Escorra os pêssegos e as ameixas em calda.
• Reserve duas metades de pêssego e quatro ameixas para decorar.
• Pique o restante das frutas.
• Na batedeira, bata o leite condensado e o suco de limão até obter uma creme espesso.
• Misture as duas caldas reservadas e acrescente o rum ou o licor.
• Forre uma forma de bolo inglês de 11x28 cm com filme plástico (molhe um pouco a forma para que o plástico grude melhor).
• Faça uma decoração com as frutas reservadas, colocando-as no fundo da forma.
• Cubra com uma camada de creme de limão.
• A seguir, faça uma camada com metade dos pêssegos e outra com a metade das ameixas.
• Por cima, coloque uma camada de biscoitos champanha ligeiramente molhados na mistura das caldas.
• Cubra com creme de limão e repita as camadas terminando com os biscoitos.
• Cubra com filme plástico e aperte um pouco com as mãos para que fique mais homogêneo.

Dica

• Para congelar: leve à geladeira, coloque um peso em cima e deixe por 6 horas.
• Em seguida retire o peso e leve ao freezer.
• Para descongelar: basta levar à geladeira por una 10 minutos antes de servir, pois deve ficar com a consistência de sorvete.
• Desenforme, retire o filme plástico e decore a gosto.

Rendimento: 15 porções.

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