Receita de Aguedashi moti

Ingredientes

• 1 moti (kirimochi).
• Quanto baste de amido de milho.
• 120 ml de caldo.
• Nabo ralado à gosto.
• Cebolinha picada à gosto.
• Katsuobushi à gosto (flocos de peixe bonito). 

Caldo

• 120 ml de água
• 1 pitada de katsuobushi (flocos de peixe bonito).
• 2 cm de alga kombu.
• 20 ml de saquê mirin.
• 20 ml de shoyu. 

Modo de preparo

• Umedeça o moti e o empane no amido de milho.
• Frite-o em óleo até que fique dourado.
• Em uma tigela, coloque o moti frito e o cubra com o caldo quente.
• Guarneça com nabo ralado, gengibre, cebolinha e katsuobushi. 

Caldo

• Corte a alga em tiras.
• Leve ao fogo com a água.
• Assim que levantar fervura, retire a alga.
• Junte o saquê, o shoyu e o katsuobushi.
• Desligue imediatamente o fogo.

Dica

• O "bolinho" moti, variedade de arroz usada na cozinha japonesa, tem consistência pastosa e permite uma série de criações na cozinha.

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