Receita de Atum com toques orientais

Ingredientes

• 800 g de atum-lombo.
• 1 maço de ceboletti.
• Darinha de pão japonesa para empanar.
• 2 latas de azeite.
• Ervas frescas a gosto.
• 4 maços de shimeji.
• 1 xícara de molho de cogumelos.
• 1 dente de alho.
• Alcachofras com ervas (aproximadamente 24 unidades). 

Modo de preparo

• Corte o lombo em quatro retângulos de 200 g.
• Marine com azeite com ervas e um dente de alho.
• Deixe descansar na geladeira por uma noite.
• No dia seguinte, corte a ceboletti e reserve.
• Retire o peixe da “marinada”, deixando azeite abundante.
• Tempere com sal e cubra com a ceboletti.
  Passe o atum pela farinha.
• Pressione para fixar a crosta ao seu redor.
• Coe o azeite da marinada e o aqueça bem.
• Frite o atum por aproximadamente dois minutos (até que a crosta esteja dourada).
• Corte o peixe na diagonal (expondo seu interior mal passado) e sirva sobre o molho quente.
• Acompanhe com shimeji grelhado e alcachofrinhas ao azeite de ervas. 

Rendimento: 4 pessoas.

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