Receita de Bacalhau à Alexandre

Ingredientes

• 1 embalagem bacalhau desfiado 
• 1 litro de leite 
• 1 embalagem de miolo de camarão congelado 
• 1 pacote de batata frita palha 
• 2 pacotes pequenos de nata 
• 1 cebola média 
• Sal, pimenta, azeite e noz moscada quanto baste
• Queijo da ilha ralado quanto baste

Modo de preparo

• Ponha o bacalhau de molho no leite de véspera.
• Cozinhe o camarão e reserve um pouco da água do cozimento.
• Faça um refogado com o azeite e cebola e coloque o bacalhau previamente escorrido.
• Quando estiver quase cozido, junte o camarão (reserve alguns para decorar) e deixe mais um pouco para apurar.
• Sem tirar do fogo, junte a batata palha e adicione um pouco da água do cozimento do camarão.
• Envolva bem e espere que a batata amoleça.
• Adicione as natas, acerte o sal, junte pimenta e uma pitada de noz moscada (atenção que as batatas já têm sal).
• Retire do fogo e coloque num pirex.
• Por cima coloque um pouco mais de natas, cubra com o queijo da ilha ralado e decore com os camarões.
• Leve ao forno para gratinar.
• Sirva com uma salada mista, enriquecida com alguns cubos de queijo, passas e nozes.

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