Receita de Bacalhau assado com mel, mostarda e vinho do porto

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de vinho do porto
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 3 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de moutarde à l'ancienne
• 4 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado sem pele nem espinhas (800 g)
• Favas cozidas para acompanhar

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Leve ao fogo baixo uma panela com o vinho do porto e as uvas passas.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até encorporar.
• Retire do fogo e reserve.
• Misture num prato o mel com a mostarda e espalhe sobre o bacalhau.
• Embrulhe um a um em papel alumínio e coloque numa assadeira.
• Leve ao fogo por 25 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.
• Retire do fogo.
• Disponha nos pratos os pedaços de bacalhau e regue com o vinho do porto reduzido.
• Sirva com fava cozida.

Dica

• Cava Don Román Demi-Sec é uma boa escolha para saborear esta preparação.

Rendimento: 4 porções.

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