Receita de Bacalhoada à portuguesa

Ingredientes

• Postas de bacalhau
• Batatas (3 por pessoa)
• Cebolas pequenas inteiras
• 1 maço de couve (ou brócolis)
• Água o suficiente
• Sal à gosto
• Ovos cozidos
• Azeitonas pretas
• Azeite (bastante)
• Vinagre o suficiente
• Pimenta a alho picadinhos (opcional)

Modo de preparo

• Limpe bem as postas de bacalhau, depois de tê-lo deixado de molho de véspera.
• As peles e espinha, pôe-se num guardanapo.
• Descasque as batatas e ponha para cozinhar com o amarrado de peles e espinhas.
• Estando quase cozidas, junte as cebolas e deixe cozinhar poucos minutos.
• Desligue o fogo.
• À parte, cozinhe a couve em água e sal.
• O bacalhau afervente por último.
• Numa travessa funda, coloque as postas de bacalhau cozido, e á volta as batatas de um lado e a couve do outro, as cebolas, os ovos cozidos e as azeitonas.
• Ainda bem quente, regue com azeite, vinagre, pimenta-do-reino e alho picadinho.

	20-03-2008 10:27
	Uma delícia! recomendadissímo.

Pedro Silva

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