Receita de Bacalhoada ao forno

Ingredientes

• 700 g de lombo de bacalhau sem pele e sem espinhas
• 500 g de batata em rodelas
• 200 g de pimentão vermelho em tiras
• 300 g de cebola em rodelas
• 250 ml de azeite extra-virgem
• Pimenta-do-reino branca
• 6 dentes de alho amassados

Modo de preparo

• Descongele o lombo de bacalhau sem pele e sem espinhas e cozinhe em água fervente por 3 minutos.
  Reserve.
• Cozinhe as rodelas de batata, mas sem deixar moles demais.
  Reserve.
• Frite o alho em 50 ml do azeite até que fique levemente dourado.
  Reserve ambos.
• Em um refratário, coloque a batata, a cebola, o tomate, a pimenta do reino branca, um pouco de azeitonas pretas, formando uma "cama".
• Sobre esta "cama", coloque o lombo de bacalhau sem pele e sem espinhas e, sobre o mesmo, o alho previamente frito, inclusive o azeite.
• Regue por inteiro com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
• Sirva imediatamente decorado com pimentões vermelhos em tiras.

Rendimento: 6 porções

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